El arroz es un alimento con muchos nutrientes que podemos encontrar en la gastronomia latinoamericana en muchas recetas, el arroz con verduras o arroz con vegetales es una de ellas,  puedes prepararlo para acompañarla con pollo al horno o cualquier  otro acompanante que gustes.

Una variante saludable de esta receta de arroz con verduras puede ser con arroz integral

Ingredientes:

1 taza y media de arroz,  3 tazas de caldo de vegetales (puedes usar agua también) , Media cebolla de tamaño mediano, Media zanahoria – Medio calabacín, 2 dientes de ajo –  ¼ de pimentón, ½ taza de guisantes verdes,
Un trozo de tallo de puerro, 1 tallo de cebollín , 1 tomate mediano, Sal , Pimienta y Aceite de oliva

Preparación:

Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño. Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín. Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.

Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo. Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua.

Revuelve un poco y permite que hierva. Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén. Deja cocinar unos 10-15 minutos.

Revisa que el grano esté listo, y si lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.

Recuerda que las verduras propuestas aquí pueden variar en función de lo que tengas a disposición y de tus gustos. El resultado siempre será muy parecido.

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