Preparadas de una manera rapida y sin complicaciones, las berenjenas se pueden preparar de diversas maneras, esta en particular es la favorita de muchos , manos a la obra con esta receta:

Ingredientes

1 Kilogramo de Berenjena tirando a pequeñas
300 Gramos de Carne picada
2 Cucharadas de Tomate frito
1 Cucharadita de Mantequilla
2 Cucharadas soperas de Pan rallado
250 Gramos de Queso rallado

Preparacion:

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1- Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa.
2 -Se pica finamente y se fríe ligeramente con la carne picada.
3- Se mezcla fuera del fuego con el tomate frito y el pan rallado.
4 -Con ésta mezcla se rellenan las berenjenas poniendo el queso y la mantequilla por encima.
5 -En una fuente refractaria se meten al horno y a disfrutar de esta rica receta.