La ensalada Cesar clásica es una de las mas fáciles de preparar y puedes crear diferentes variantes con las cuales puedes combinar tus ingredientes .

Ingredientes

2 centros de lechuga romana /2 huevos grandes /1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave /4 dientes de ajo/ 1 barra de pan (mejor si es de estilo rústico y es del día anterior)
1/4 taza de zumo de limón /2 tazas de queso parmesano rallado /Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Modo de elaboración

Precalentaremos el horno a 200 grados y mientras alcanza temperatura, mezclaremos el aceite de oliva y el ajo pelado y bien machacado. Lo dejaremos reposar durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto cortaremos varias rebanadas de pan y las haremos trozos irregulares a pellizcos, poniéndolas en la bandeja del horno con un poco de aceite y sal.

Las meteremos en el horno durante 10 minutos hasta que estén doradas y después las reservaremos.

El siguiente paso es añadir los huevos a la mezcla que tenemos reservada con ajo y aceite y lo batiremos con las varillas de la batidora hasta que consigamos una crema.

Añadiremos sal y pimienta y el zumo de limón y seguiremos batiendo a velocidad lenta e incorporaremos el queso parmesano.

Cortaremos las hojas de lechugas limpias y las pondremos en un bol y por encima pondremos la mezcla que acabamos de preparar con el aceite, el ajo y el resto de ingredientes.

Lo mezclaremos bien hasta que todo esté bien impregnado con la salsa y después añadiremos más queso parmesano rallado y los crutrones de pan que hemos preparado.

Te puede interesar : Ensalada Sorpresa de espirales