Receta de Tarta de chocolate sin gluten
Si eres celíaco o estás buscando un delicioso postre sin gluten, esta receta de Tarta de chocolate sin gluten te va a sorprender. ¿Cocinamos?
La tarta de chocolate sin gluten es una gran tentación, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Quien padece celiaquía tiene la posibilidad de preparar esta exquisita tarta para compartir en celebraciones especiales o cuando apetece algo dulce. Es importante, para este tipo de preparaciones, elegir un chocolate de calidad, con un alto porcentaje en cacao. Una preparación para disfrutar en casa, donde niños y adultos pueden colaborar.
Al dar el primer bocado, nadie se va a dar cuenta de que la tarta no tiene gluten. La miga queda esponjosa y suave gracias a las claras a punto nieve, pues la receta no lleva levadura. Por eso, es importante incorporarlas con cuidado de que no se bajen. La forma de cocción ayuda a que se forme una costra en la superficie, muy similar a un brownie.
Ingredientes:
- 250 gr de chocolate negro sin gluten
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 taza de frambuesas o fresas
- 100 gr de chocolate cobertura sin gluten
Preparación de tarta de chocolate sin gluten:
- Precalentar el horno a temperatura media durante 15 minutos.
- Engrasar y enharinar con harina sin gluten un molde de 20 centímetros de diámetro.
- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
- Calentar un cazo a fuego bajo y derretir la mantequilla.
- Picar el chocolate negro.
- Cuando esté bien derretida la mantequilla, añadir el chocolate.
- Remover con una cuchara de madera.
- Mientras se funde el chocolate, agregar el azúcar.
- Esperar que se disuelva un poco e integrar las yemas batidas.
- Mezclar todo muy bien. Retirar del fuego.
- Incorporar la harina de maíz, la esencia de vainilla y el bicarbonato.
- Colocar la preparación en un bol.
- Aparte, batir las claras a punto nieve.
- Integrar las claras por tandas, con movimientos envolventes usando una espátula.
- Rellenar el molde y hornear durante 20 minutos.
- Luego, bajar un poco el fuego del horno y continuar la cocción durante 15 minutos más.
- Para saber si la tarta esté lista, introducir un palillo en el centro. Si sale seco y limpio, retirar del horno.
- Dejar reposar durante 10 minutos y desmoldar en la fuente donde se va a servir.
- Fundir el chocolate cobertura y cubrir la tarta.
- Antes de que la cobertura se seque, decorar la tarta de chocolate sin gluten con frambuesas o fresas frescas.
Si tienes intolerancia al gluten, prueba esta tarta de chocolate sin gluten. No vas a poder creer lo rica que resulta. Puedes prepararla para un cumpleaños y compartirla con tu familia.